高價(jià)收購(gòu)各種二手廚具，長(zhǎng)期收購(gòu)酒店各種用品，酒樓酒店設(shè)備回收餐飲二手設(shè)備高價(jià)回收

餐飲業(yè)廚房功能區(qū)的劃分：主食庫(kù)，副食、干貨庫(kù)，腌制間，面點(diǎn)、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產(chǎn)加工間，垃圾間，切配間，打荷區(qū)，烹飪區(qū)，蒸煮區(qū)，配餐區(qū)，售賣、傳菜區(qū)，就餐區(qū)。

1、熱廚區(qū)回收：燃?xì)獬丛?，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐；

2、儲(chǔ)藏設(shè)備回收：其分為食品儲(chǔ)藏部分,平板貨架、米面柜、打荷臺(tái)等，器物用品儲(chǔ)藏部分調(diào)料柜、售賣工作臺(tái)、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等；

3、洗滌消毒設(shè)備回收：冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗碗機(jī)、高溫消毒柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾處置設(shè)備等、食品垃圾粉碎器等設(shè)備；

4、調(diào)理設(shè)備回收：主要是調(diào)理的臺(tái)面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。

5、食品機(jī)械回收：主要是和面機(jī)、攪拌機(jī)、切片機(jī)、打蛋機(jī)等。

6、制冷設(shè)備回收：冷飲機(jī)、制冰機(jī)、冰柜、冷庫(kù)、冰箱等

7、運(yùn)輸設(shè)備回收：升降機(jī). 傳菜梯. 餐梯.等

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廚房設(shè)備是輔助空間，面積也不能太大，因此，充分利用空間是重要的布置手段?？芍谱饕恍┖?jiǎn)單的吊柜、吊架、隔板、小壁柜等，用工和用料太多，收益卻不小。如灶具和案桌下可設(shè)小壁柜，分上下兩層，供放油鹽醬醋等調(diào)味品以及碗碟之類盛具，灶具上部設(shè)掛物勾數(shù)只，專供掛鍋鏟、勺等炊具。廚房的空間利用，不僅達(dá)到了小中見(jiàn)大的效果，還可使鍋碗盆盞、杯瓶刀勺、糧米菜蔬，各得其所，做飯燒菜隨心應(yīng)手。

在廚房面積小，東西多、活動(dòng)又頻繁的情況下，家具選擇應(yīng)少而精，要留出人的活動(dòng)位置，便于操作加工；要盡可能采用折疊式多功能家具，如折疊式碗柜，并且有餐桌的功能，平時(shí)收起來(lái)不影響活動(dòng)，用時(shí)打開(kāi)就能在廚房就餐。門后狹長(zhǎng)部分，可制作一個(gè)雜品柜，盛放瓶瓶罐罐，架子厚度為10~15厘米，寬度與門相同，高度、層數(shù)可按照需要決定，將不同雜品分層放置，整潔干凈，使用方便。在碗櫥中做兩個(gè)特制的抽屜，一個(gè)插放刀具，面棍等，另一個(gè)盛放筷勺鏟等用具，生熟用具分開(kāi)，保持用具衛(wèi)生。

廚房還需要保持良好的自然通風(fēng)，在加工食物時(shí)會(huì)產(chǎn)生很多的油煙，蒸汽和熱量。因此布置家具時(shí)，要主要不要把通風(fēng)道擋住，要保持自然通風(fēng)。有條件的可制作一個(gè)白鐵皮的排煙罩，有了排煙罩，就能較快地排除煙氣；特別是冬天，它的效果更明顯。廚房的布置，因地區(qū)差別、飲食習(xí)慣的不同各有千秋，只要掌握了布置方法，有了貯藏雜品的家具，充分利用空間，就能改變廚房雜亂的現(xiàn)象，創(chuàng)造一個(gè)整潔實(shí)用的備餐和用餐環(huán)境。

1、儲(chǔ)藏設(shè)備，該廚房設(shè)備分為食品儲(chǔ)藏和器物用品儲(chǔ)藏兩大部分。食品儲(chǔ)藏又分為冷藏和非冷儲(chǔ)藏，冷藏是通過(guò)廚房?jī)?nèi)的電冰箱、冷藏柜等設(shè)備實(shí)現(xiàn)的。儲(chǔ)藏設(shè)備是指各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等。 

2、洗滌設(shè)備回收，包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾，應(yīng)設(shè)置垃圾箱或衛(wèi)生桶等，現(xiàn)代家庭廚房還應(yīng)配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等廚房設(shè)備。 

3、調(diào)理設(shè)備回收，主要是調(diào)理的臺(tái)面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。 

4、烹調(diào)設(shè)備回收，主要有爐具、灶具和烹調(diào)時(shí)的相關(guān)工具和器皿。隨著廚房革命的進(jìn)程，電飯鍋、高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等廚房設(shè)備